Cəfəri mətbəxdə yeməklərə dad və ətir verməklə yanaşı, orqanizm üçün faydalı maddələrlə də zəngindir. Tərkibində C və K vitaminləri, folat və antioksidantlar olan bu göyərti sağlam qidalanmanın bir hissəsi hesab olunur. Salatlara, şorbalara və müxtəlif yeməklərə əlavə edilən cəfəri az kalorili olması ilə də seçilir.

Cəfərinin tərkibində olan C vitamini immun sisteminin normal fəaliyyəti üçün vacibdir. Bu vitamin həmçinin hüceyrələrin oksidləşdirici stressdən qorunmasına kömək edir.

Cəfəri K vitamini ilə zəngindir. Bu vitamin qanın normal laxtalanmasında və sümüklərin sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayır.

Cəfəri lif baxımından zəngin olmasa da, tərkibində müəyyən miqdarda lif var. Onun tərəvəz və digər lifli qidalarla birlikdə istehlakı sağlam qidalanmaya töhfə verir.

Cəfərinin tərkibində flavonoidlər və karotinoidlər kimi antioksidant xüsusiyyətlərə malik birləşmələr mövcuddur. Bu maddələr hüceyrələrin oksidləşdirici stressdən qorunmasına kömək edir.

Cəfərinin tərkibində olan kalium qan təzyiqinin normal tənzimlənməsində iştirak edir. Lakin yalnız cəfəri yeməklə yüksək qan təzyiqini müalicə etmək mümkün deyil. Ürək sağlamlığı üçün ümumi qidalanma, fiziki aktivlik və sağlam həyat tərzi də vacibdir.

Çəkisinə nəzarət edənlər cəfərini gündəlik qidalanmalarına rahatlıqla əlavə edə bilərlər. Az kalorili olması və yeməklərə əlavə dad verməsi onu salatlar və digər yeməklər üçün əlverişli seçimə çevirir.

Cəfərini yeməzdən əvvəl axar su altında yaxşıca yumaq vacibdir. Onu salatlarda, şorbalarda və digər yeməklərdə istifadə etmək olar. Bununla belə, qan durulaşdırıcı dərman, xüsusilə varfarin qəbul edənlər K vitamininin qəbulunda kəskin dəyişiklik etməməli və həkimlərinin tövsiyəsinə əməl etməlidirlər.